我喜歡喝酒，但很多人更熱衷于自己釀酒。我也享受釀酒帶來(lái)的快樂，但前提是我知道釀酒的正確方法。

  1.摘葡萄是釀酒的關(guān)鍵。好葡萄是釀造好酒的基礎(chǔ)。制作紅酒的葡萄包括赤霞珠、品麗珠、梅洛、設(shè)拉子、黑比諾等。不要用葡萄釀酒。

  2.清洗葡萄表面，不要使用化學(xué)洗滌劑，葡萄表面不能有任何殘留水分或污垢。一個(gè)一個(gè)清洗。挑選葡萄的時(shí)候，要慎重選擇品質(zhì)好、成熟度高的葡萄，不要買那些別人加工后剩下的葡萄。

  3.把葡萄一顆一顆地榨出來(lái)，放進(jìn)桶里。不要把它們灌得太滿。如果是好酒，不建議把葡萄完全打碎，只需張開嘴，我們甚至認(rèn)為30%的整顆葡萄都可以有效發(fā)酵。

  4.在專用沖泡桶頂部的水封中注入清水，并用水封密封。用清水密封水封是使用自釀葡萄酒的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。時(shí)刻注意水封是否干燥。只有水封里有水才能密封，家釀的酒才能不被空氣中的有害細(xì)菌氧化污染。

  5.發(fā)酵結(jié)束后，將桶內(nèi)的酒倒入事先準(zhǔn)備好的其他瓶中。由于自釀的酒不含任何防腐劑和化學(xué)添加劑，將分離出來(lái)的白酒裝瓶后存放在酒窖里，對(duì)于普通人來(lái)說(shuō)放在冰箱里太奢侈了。