品嘗葡萄酒，即使品嘗干紅葡萄酒，也掩蓋不了葡萄酒中的酸味，苦味重。如果你不能吃葡萄，你可以說葡萄是酸的，但葡萄釀成葡萄酒后仍然是酸的。為什么葡萄酒是酸的?

  為什么酒會(huì)酸?相信大家都沒怎么知道。葡萄酒會(huì)酸，因?yàn)樗兴?。幾乎所有的酒都是酸的，這是葡萄酒中非常重要的成分。只要水果含有酸，葡萄酒天然附著的酸就是蘋果酸，對(duì)人體非常有益。

  葡萄酒為什么酸?葡萄酒還含有乳酸。例如，葡萄酒中的天然蘋果酸可以發(fā)酵成乳酸。乳酸比蘋果酸溫和細(xì)膩，具有防止葡萄酒變質(zhì)的特點(diǎn)。尤其是對(duì)于紅酒來說，如果里面蘋果酸太多，會(huì)讓人覺得單寧又尖又酸，但是乳酸不會(huì)，反而會(huì)有奶油的味道。

  酒為什么酸?檸檬酸是葡萄本身的一種酸，但含量相對(duì)較少。酒石酸，喝酒時(shí)經(jīng)常發(fā)現(xiàn)瓶塞或瓶體會(huì)有沉淀的晶體狀物質(zhì)。不要過多消除酒中的酸。好的酸味讓人感到快樂，酸味也是平衡酒的重要組成部分。