俗話說“酒是陳的香”主要指白酒。為什么散裝白酒一般不標(biāo)準(zhǔn)保質(zhì)期?白酒永遠(yuǎn)不會(huì)變質(zhì)嗎?為什么有些白酒沒有標(biāo)準(zhǔn)保質(zhì)期?散裝白酒廠家告訴你!

  為什么白酒沒有標(biāo)準(zhǔn)保質(zhì)期?

  眾所周知，大多數(shù)白酒都是隨著年齡的增長(zhǎng)而變得越來越香。10年、20年以上的白酒有沁人心脾的香味和更柔和的口感，那么為什么白酒不像其他食物那樣有保質(zhì)期呢?

  根據(jù)我國(guó)有關(guān)規(guī)定，酒精含量大于或等于10vol%的飲料可以避免標(biāo)記保質(zhì)期。因?yàn)槲⑸锛词乖?0%的酒精溶液中也不能生長(zhǎng)繁殖，也不能產(chǎn)生有害物質(zhì);白酒的酒精含量比較高，但是在這種酒精含量以上的情況下，真菌基本上很難生存，不會(huì)變質(zhì)，所以不需要標(biāo)注保質(zhì)期。

  而且度數(shù)高的白酒化學(xué)變化會(huì)很小，現(xiàn)在密封技術(shù)發(fā)達(dá)，不需要標(biāo)注保質(zhì)期。但如果酒精含量低，酒中的微生物容易生長(zhǎng)繁殖，使酒變質(zhì)，產(chǎn)生酸味。因此，低度酒不應(yīng)長(zhǎng)期保存。

  普通的酒陳會(huì)變得更好喝嗎?

  酒越陳越香，主要針對(duì)白酒和黃酒，對(duì)于啤酒等低度酒，.葡萄酒不一定.葡萄酒.紅酒.果酒等都有其保質(zhì)期，儲(chǔ)存時(shí)間過長(zhǎng)的葡萄酒質(zhì)量反而會(huì)下降，甚至引起變質(zhì)。酒精含量40°下列低度白酒存放一段時(shí)間后出現(xiàn)酯類物質(zhì)水解，導(dǎo)致口感不佳。