不管你會(huì)不會(huì)喝酒，你一定聽(tīng)說(shuō)過(guò)酒是陳的香，真正懂酒的人都知道那種酒味道更好。那為什么白酒是陳的香呢?下面就和大家分享一下散裝白酒的加盟小系列:

  從科學(xué)的角度來(lái)看，新酒刺激性很大，氣味也不是很純正。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的儲(chǔ)存，葡萄酒會(huì)變得柔和芬芳，味道比新葡萄酒更柔和純正。在這種情況下，我們通常稱之為白酒的成熟度，所以白酒的成熟度過(guò)程可以分為兩個(gè)不同的層次，一個(gè)是物理變革，另一個(gè)是化學(xué)變革。

  物理變化是葡萄酒分子重新排列和揮發(fā)的過(guò)程。隨著儲(chǔ)存時(shí)間的延長(zhǎng)，酒精和水分子逐漸形成大分子締結(jié)群，酒精分子被束縛活性淘汰，所以人們?cè)诳诟猩蠒?huì)得到非常柔和的回報(bào)。

  在整個(gè)儲(chǔ)存過(guò)程中，許多低沸點(diǎn)的不溶性氣體或液體自然揮發(fā)，使葡萄酒成熟，葡萄酒中沒(méi)有那么刺鼻的氣味。白酒成熟的化學(xué)變化會(huì)形成酯，酯的形成是在葡萄酒發(fā)酵過(guò)程中的微生物作用下產(chǎn)生的。