當(dāng)溫度升高時(shí)，散裝白酒容易蒸發(fā)、泄漏和溢出。因此，在批發(fā)和使用散裝酒時(shí)，必須注意以下幾點(diǎn)：

1.蓋緊。貨物懸掛時(shí)，酒具的蓋子應(yīng)蓋好并密封，防止蒸發(fā)，減少酒的風(fēng)耗。

2、不要太滿，器皿不必太滿，以免溫度下降形成酒的溢出。我們還需要不時(shí)檢查葡萄酒容器，并及時(shí)采取措施解決任何發(fā)現(xiàn)的泄漏。

3、減少磨損，賣酒時(shí)不要將器皿分開太遠(yuǎn)，用酒盤盛酒。賣酒的機(jī)器用完后，應(yīng)及時(shí)放回缸內(nèi)，以保持機(jī)器濕潤，減少葡萄酒的皮膚色斑。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，機(jī)械化和自動(dòng)化的葡萄酒儲(chǔ)存和銷售機(jī)器的數(shù)量將日益增加。有必要學(xué)習(xí)和掌握它們的應(yīng)用方法。

4、適當(dāng)混合，白酒是酒精和水的混合物，兩者都是無限融化的。但是因?yàn)楸壤灰粯?，酒在?chǔ)存過程中，上層酒精含量高，下層酒精含量低。如果長時(shí)間保存，密封蓋不緊，上層葡萄酒的味道就會(huì)變淡。為了確保酒精含量和口味的一致性，應(yīng)使用木耙適當(dāng)和均勻地?cái)嚢杵咸丫啤?br />