對中國人來說，酒的知識是不夠的。當我們買酒的時候，害怕的是買劣質紅酒，也就是所謂的假酒，但是我們怎么判斷酒是否變質了呢?

好酒應該非常清澈。如果多云有雪花，我們應該認為天氣變壞了。然而，陳年紅葡萄酒沉淀是正常的，因為經(jīng)過一段時間后，葡萄酒中的色素和單寧會結合產(chǎn)生沉淀。酒打開后，會被醋腐蝕，這會使酒變酸。如果酒在高溫下發(fā)酵，如果不小心放入瓶中，就會形成醋酸。如果葡萄酒漏在桶或瓶中，如昆蟲在木塞，收縮并滲透到空氣中，紅酒就會變質或有這種味道。

如果有類似木塞味，的東西，其氣味類似于腐爛的木塞的腐臭氣味。如果在將酒倒入杯中一刻鐘后，木塞味被驅散，則不會影響酒的飲用。如果氣味持續(xù)，酒就變質了。此外，臭雞蛋的味道也是變質的標準。

酒一旦變質，就不要再喝了。變質的葡萄酒會變得又酸又苦，或者嘗起來發(fā)霉變質。這種酒已經(jīng)失去了自己的味道。這也是識別葡萄酒變質的直接的方法。