醬香酒雖好，但很多人不會喝。

  人們常喝的酒是香型和濃香型白酒，無論是口味還是價格都更符合公眾的需求。然而，隨著茅臺、郎酒等醬香型白酒的普及，我們有越來越多的機會喝醬香型白酒。然而，當許多飲酒者一次喝醬香型白酒時，很難接受辛辣的味道和醇厚的醬香味，甚至會有疑問。一瓶幾千元的酒就是這樣。

  有這樣疑問的人大多是因為不會品嘗。對于習慣喝其他香型白酒的人來說，喝醬香型白酒確實需要一些時間來適應。而且，要想真正品嘗醬香型白酒的醇厚，首先要了解醬香型白酒的特點。

  醬香型白酒的工藝特點是高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫餾酒和長期儲存，即四高一長。

  每一個環(huán)節(jié)醬香型葡萄酒獨特風味的形成至關重要。釀造過程中需要經(jīng)過多輪發(fā)酵蒸餾，至少需要5年的儲存時間。在長期儲存過程中，無論是口感還是微量成分的含量，都會發(fā)生非常顯著的變化。

  醬香型新酒具有酸、澀、生沙味、新酒味、沖、糊、枯、香等特點。但在儲存過程中，會逐漸變得醬香型突出，優(yōu)雅細膩，醇厚豐滿，回味悠長，空杯留香。

  鑒于醬香酒獨特的釀造工藝，喝醬香酒一般分為五個步驟。

  01.醒酒。

  擰開瓶蓋，搖晃瓶體，靜置幾分鐘后擰緊瓶蓋，重復多次，使酒中的單寧與空氣中的氧氣充分接觸，氧化單寧，減少苦味。一般醒酒時間不宜超過20分鐘。

  02.觀察。

  醬香型白酒通常呈微黃色，這是正常現(xiàn)象，儲存時間越長，顏色越深。我們應該通過酒杯觀察酒體是否清澈透明，是否有沉淀和雜質。

  聞聞。

  把酒杯放在鼻子下面，慢慢吸氣，然后拿開酒杯，慢慢呼出來。主要呈現(xiàn)舒適優(yōu)雅的濃郁醬香，略帶醬香獨特的酸焦味。

  品嘗。

  當葡萄酒進入口腔，讓葡萄酒覆蓋舌頭表面時，我們會逐漸體驗到飽滿和豐富的醇厚。當葡萄酒完全吞咽時，自然閉上嘴，從鼻子呼氣，你可以感覺到優(yōu)質醬酒的回味，葡萄酒從口腔到喉嚨到鼻喉嚨到鼻腔到口腔，然后覆蓋整個口腔，鼻腔，帶來醬汁沖擊，高質量的醬汁葡萄酒在多年的儲存過程中，經(jīng)過歲月的變化，各種香氣成分逐漸沉淀融合，變得精致、豐富。

  05.空置。

  不要把酒杯洗干凈。一天后，我們去看看空酒杯是否還有香味。一般來說，優(yōu)質醬香型白酒空杯持久。

  我想提醒你。雖然醬香型葡萄酒非常適合儲存，但我們應該一步一步地喝醬香型葡萄酒。首先，我們應該喝一兩年前剛出廠的新酒，然后嘗試喝儲存5年以上的醬香型葡萄酒。如果有機會，我們應該品嘗儲存10年以上的老酒。這可以讓你的味蕾逐漸適應，真正感受到老醬香型葡萄酒的魅力。