因為對紅酒了解不多，經(jīng)常會被一些酒類問題困擾。比如我們拿一瓶紅酒，不知道是不是壞了。那么我們怎么知道紅酒是不是變質(zhì)了呢?

如果紅酒變質(zhì)，會變得渾濁，像雪花一樣飄在酒中。雖然有些陳年葡萄酒也有沉淀物，但只有陳年1-3年的葡萄酒瓶底才有沉淀物是正常的。

紅酒變質(zhì)時會有軟木塞味，聞起來接近軟木塞腐爛產(chǎn)生的氣味，非常難聞。如果將酒倒入杯中一刻鐘后軟木塞味消失，則不會影響酒的飲用;如果氣味持續(xù)，說明酒已經(jīng)變質(zhì)。

如果一瓶紅酒有氧化味，那么品嘗時會有馬尿味腐敗，這是因為紅酒的放氣導致發(fā)霉變質(zhì)。酒已經(jīng)氧化，基本變質(zhì)了。如果酒質(zhì)暗淡甚至渾濁，說明酒有問題。

接下來的兩步，嗅覺和味覺，要更加小心。也有例外，不屬于葡萄酒變質(zhì)的范圍。一種是開瓶后瓶塞或酒上有少量玻璃渣一樣的透明晶體。這是因為葡萄酒在運輸或儲存過程中溫度過低，葡萄酒中的酒石酸鹽形成晶體，這是正?，F(xiàn)象而不是葡萄酒變質(zhì)。